Geen andere vis belichaamt de kracht en vrijheid van de oceaan zo volledig als de tonijn. Geen andere vis belichaamt de kracht en vrijheid van de oceaan zo volledig als de tonijn. In dit boek ontdek je alles over dit indrukwekkende dier: van zijn bijzondere biologie en zijn rol in het mariene ecosysteem tot de wereldwijde visserij en de duurzaamheidsvraagstukken die daarmee gepaard gaan. Je leert hoe tonijn gevangen, verwerkt en verhandeld wordt, en waarom de soort steeds meer onder druk staat. Ook de keuken komt uitgebreid aan bod: van klassieke Japanse bereiding tot Mediterraanse gerechten en alles daartussenin. Dit boek laat je zien hoe wetenschap, economie en gastronomie samenkomen in één van de meest fascinerende vissen van onze planeet, en waarom de toekomst van de tonijn ook jouw zaak is. Geen andere vis belichaamt de kracht en vrijheid van de oceaan zo volledig als de tonijn. In dit boek ontdek je alles over dit indrukwekkende dier: van zijn bijzondere biologie en zijn rol in het mariene ecosysteem tot de wereldwijde visserij en de duurzaamheidsvraagstukken die daarmee gepaard gaan. Je leert hoe tonijn gevangen, verwerkt en verhandeld wordt, en waarom de soort steeds meer onder druk staat. Ook de keuken komt uitgebreid aan bod: van klassieke Japanse bereiding tot Mediterraanse gerechten en alles daartussenin. Dit boek laat je zien hoe wetenschap, economie en gastronomie samenkomen in één van de meest fascinerende vissen van onze planeet, en waarom de toekomst van de tonijn ook jouw zaak is.
I have a question about the book:
‘Alles over de Tonijn - B.V., Waries’.
Fill in the form below.
We will respond as fast as possible.
We value your privacy
We use cookies to measure traffic, improve Boekstra and let Google tailor ads to your interests. You can keep using the site either way — even if you decline. More info
