Van roggenbrood tot peperkoek: met het bakboek Zuurdesem hartig & zoet van Martin Fjeld leer je verschillende lekkernijen te maken van één starter. Voor iedere zuurdesemthuisbakker. In Zuurdesem hartig & zoet van Martin Fjeld staan 30 recepten die beginnen met één simpele zuurdesemstarter: zowel (nieuwe) broden als brioches, hamburgerbroodjes, pizza's, pretzels en meer. Ook vertelt bakker Martin Fjeld je alles over meel als grondstof, waarbij hij de verschillen tussen spelt, emmer en rogge benadrukt, en tussen industrieel gemalen meel en steengemalen meel van kleine molens.Zuurdesem hartig & zoet is niet alleen een lust voor het oog, maar ook hét bakboek voor de zuurdesemthuisbakker die al een aardig brood kan maken, en zijn repertoire wil uitbreiden. Als je het eenmaal onder de knie hebt, dan gaat er een wereld voor je open. Van roggebrood tot peperkoek: alles van één starter!'Ik heb eindelijk de ongrijpbare kunst van zuurdesembrood bakken onder de knie - en dat komt door Martin Fjeld.' - The Guardian
I have a question about the book:
'Zuurdesem hartig & zoet - Fjeld, Martin'.
Fill in the form below.
We will respond as fast as possible.
We value your privacy
We use cookies to measure traffic, improve Boekstra and let Google tailor ads to your interests. You can keep using the site either way — even if you decline. More info
