Moro thuis: het nieuwe visitekaartje van Sam & Sam Clark
Moro thuis is wellicht het meest persoonlijke kookboek
van Sam & Sam Clark tot nu toe. Alle recepturen
zijn nieuw en ontwikkeld aan hun eigen keukentafel,
thuis, tijdens de pandemie terwijl hun restaurant
gesloten was. Het dagelijks eten moest eenvoudig zijn,
makkelijk te bereiden maar wel met de kenmerkende
smaken en ingrediënten die we kennen van Moro.
Van eenvoudige tostada’s met een topping van
ansjovis, ingelegde paprika & ei of met geitenkaas &
geroosterde rode uien tot en met Moorse eenpansgerechten,
die iedereen in een handomdraai kan
maken, en desserts als rozenwater-rijstpudding met
een compote van rabarber & kardemom. Met mooie
en verse ingrediënten kan elke liefhebber met Moro
thuis aan de slag.
Combineer groene asperges met labneh, chiliboter &
dukkah of maak een salade met courgette, citroen,
basilicum & manchego. Serveer gegrilde aubergines
met tomaten of steel de show met geroosterde
zeebaars met een saus van kappertjes & peterselie.
Van groente- vlees- of visgerechten tot en met verrukkelijke
desserts: Moro thuis is het nieuwe visitekaartje
en valt samen met het 25-jarig jubileum van Moro.
