En omelet er et kulinarisk præparat lavet af hele æg, der er blevet pisket og kogt i en gryde (svitseret). Det er IKKE en simpel omelet foldet eller rullet på sig selv, men derimod et tilberedt med en meget tydelig form og konsistens (forskellig mellem ydersiden og hjertet af maden).
Den originale omeletopskrift er fransk, som navnet antyder.
Omelettens ernæringsmæssige indtag varierer afhængigt af formuleringen; i praksis kan omeletten bestå af: æg, animalske ingredienser, grøntsager og fedt fra krydderier. Fordøjeligheden varierer meget fra det ene tilberedningsmiddel til det næste, selvom denne tilberedningsmetode (i gennemsnit) betragtes som en af de bedste.
